Smetanový dort se šťavnatými meruňkami

Postup

1. Těsto:
2. Ruční metlou šlehače při nej­vyšších obrátkách ušleháme máslo s cuk­rem a vanilkovým cukrem a postupně za­šleháme vejce. Smícháme mouku s kyp­řícím práškem a perníkovým kořením a po lžících střídavě s jablečnou štávou zapracujeme do vaječné pěny.
3. Čokoládu nasekáme na větší kousky, rozpustíme v horké vodní lázni a zamí­cháme do těsta. 3/4 těsta naplníme do vymaštěné rozvírací formy o průměru 26 cm. Povrch uhladíme. Troubu přede­hřejeme na 180 °C.
4. Dohotovení:
5. Meruňky dáme na síto, necháme okapat a rozdělíme na těsto. Z pudinkového prášku, cukru, smetany a mléka uvaříme podle návodu na obalu krém. Za stálého míchání do něj vmícháme smetanu do kávy a pistácie. Krém rozprostřeme na meruňky a povrch uhladíme.
6. Zbylé těsto pomocí lžíce rozložíme na obvod a střed dortu. Pečeme 45 - 50 minut. Vyjmeme z trouby a necháme na kuchyňské mříž­ce vychladnout.
7. Ozdoba:
8. Dort vyjmeme z formy, ozdobíme mě­síčky meruněk a sekanými pistáciemi. Před podáváním posypeme cukrem.