Croissanty pro Báru

Postup

1. droždí s cukrem rozmícháme v mléku. Vmícháme přibližně 2 lžíce polohrubé mouky, poprášíme moukou a necháme asi 15 minut vzejít
2. přidáme zbývající cukr, mouku, sůl, vejce a 12 lžíci másla, vše zpracujeme do hladkého těsta. Přikryjeme a necháme při pokojové teplotě asi 2 hodiny kynout
3. těsto na pomoučené ploše ještě jednou prohněteme a dál zpracováváme následovně:
4. - hroudu těsta ostrým nožem nařízeneme uprostřed do kříže
5. - těsto vyválíme v rozích (jakoby vytáhneme takové uši)
6. - do kříže nakrájíme tlusté pláty změklého másla, vyválené rohy přeložíme dovnitř aby máslo
7. úplně překryly. Rohy zmáčkneme a máslo dobře uzavřeme
8. - Těsto vyválíme na obdélník a přeložíme na třetiny
9. - znova vyválíme a přeložíme, celkem 3x
10. - nakonec rozválíme na obdélník na nařežeme na rovnoramenné trojúhelníky (12 ks)
11. - tyto zarolujeme od základny k vrcholu, rožek musí zůstat pod rozlíčkem
12. Rohlíčky položíme na plech s pečícím papírem, přikryjeme a necháme ještě kynout - než se zdvojnásobí
13. potřeme rozkvedlaným žloutkem a pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 15 minut
14. můžeme do nich dávat libovolnou náplň
15. Pozn. Nikdy jsem je nezkoušela, ale chystám se na ně. Až je někdy budu dělat vložím obrázkový postup.