Moravský vrabec

Postup

1. Bůček a plec opláchneme a nakrájíme na kostky. Česnek a cibuli nakrájíme najemno. Promícháme s masem. Můžeme naložit den dopředu.
2. Maso vložíme na pekáč, osolíme, okmínujeme trochu podlijeme.
3. Při pečení maso obracíme a podléváme.
4. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme je moukou, zalijeme vodou a za stálého míchání přivedeme k varu.
5. Šťávu procedíme na upečené maso a ještě společně krátkou dobu provaříme.
6. Výborné s br. knedlíkem a špenátem nebo zelím a i s houskovým knedlíkem.