Malakov dort - vynikající starý recept po prababičce

Postup

  1. Pozor, krém je třeba dělat nejméně 8 hodin před vyráběním dortu.
  2. Krém: Zkaramelovat cukr (jen slabě na hnědo), postupně zalévat mlékem téměř k varu, přidat ztužený tuk a máslo.
  3. Přelít do mixéru, rozmixovat, přidat žloutek a vanilkový cukr a stále šlehat (pokud budete vše dělat dostatečně rychle, nemusíte mít vůbec strach ze salmonely z vajíčka, mléko je stále dost horké, aby zničilo bakterie (nad 70 st.C) )
  4. Takto rozmixovaný krém necháme v ledničce nejméně 8 hodin, nejlépe do druhého dne.
  5. Před dalším upotřebením znovu šlehat (do konzistence šlehačky) a přidat asi 10 dkg oříšků.
  6. Dort:
  7. kulaté piškoty namáčet buď v mléce s rumem, nebo ve šťávě, případně kávě - nemočit, protože by se piškot ihned rozpustil (lepší naskládat na dno formy a přelít kávou)
  8. Na naskládané piškoty ve formě dáme vrstvu krému, na krém ovoce a zase piškoty a postup opakujeme.
  9. Konec dortu by měly být piškoty.
  10. V dortové formě necháme trochu uležet a vychladnout.
  11. Pak už jen zdobíme, můžeme třeba zalít čokoládou, nebo jen šlehačku, na kraje dát pomeranče, pak dort vypadá moc hezky.
  12. Já dělala tento z dvojité porce a skládala jej do formy průměru 28 cm. Všem moc chutnal :-)

Další recepty