Plněné papriky po balkánsku

Postup

1. Dvě cibule nakrajíme na malé kousky, dáme zesklovatět na olej, pak přidáme suchou rýži a opečeme /pozor, rýže rychle hnědne/, přidáme koření, polévkovou lžíci oregana a asi 1dcl vody, přikryjeme poklicí a necháme rýži nasáknout vodu - nevaříme !! Necháme trošku schladnout a přidáme k mletému masu, vše trošku osolíme /ne moc/, opepříme a přidáme nahrubo nastrouhaný nebo rozdrobený balkánský sýr a vajíčko.
2. Tu to směs plníme do umytých paprik. Na dno zapékací mísy kapneme olej, vyložíme na kroužky nakrájenou cibuli, položíme naplněné papriky, přidáme trošku vody, přidáme posekané rajčata, pokapeme opět olejem a vše potřeme rajským protlakem. Přiklopíme, pečeme asi 40 minut, pak odklopíme a dopečeme odkryté.
3. Nemixujeme a neděláme ze šťávy omáčku, jako příloha žádné knedlíky, ale jen tmavý chleba nebo rýže - chutnají výborně i studené.