Domácí tatarka - pro milovníky ostrých chutí
Postup
- Do nádobky na mixování (ponorným tyčovým mixérem) dáme 5lžic oleje (nevím přesně, dávám od oka), 1 syrové vajíčko, pokapeme octem (max. 1lžička), 1/2lžičky soli, 1 lžičku cukru a 2 vrchovaté lžičky plnotučné hořčice.
- Mixujeme /po celou dobu přípravy pouze na 1. rychlost/, dokud nám hmota trochu neztuhne (odhadem 2min).
- Přidáme na hrubo nakrájené 2 menší okurky, 1 menší cibuli, 2stroužky česneku, 2 lžičky kečupu /případně špetku sladké papriky pro barvu, pokud nemáme nebo nechceme kečup * dá se použít i sterilovaná paprika/.
- Mixujeme cca 1min, výsledkem by měla být trochu řidší směs, než je klasická tatarka. Dáme do lednice nahoru na min. 20min, aby ještě trochu víc ztuhla.
- Hustotu směsi můžeme regulovat množstvím oleje (čím víc, tím hustší). Ale já tam moc oleje nemám ráda, protože pak je tatarka moc těžká. Takže dle mého raději řidší...
- Ostrost tatarky se dá upravit jednotlivými surovinami, libovolně se dá ubírat či přidávat česnek, cibule, kečup, okurky - dle chuti, jak kdo má rád :-)
- Vzhledem k tomu, že se do tatarky dává čerstvé (syrové) vajíčko, doporučuji používat zásadně čerstvá vejce, konzumovat ihned a nepodávat třeba druhý den, jsou tam jistá rizika, která všichni známe :-)
- Tato porce vystačí bohatě pro 4-6 osob.
- Recept mám od mé tchyně, které touto cestou děkuji moc, protože moje chuťové buňky jsou z této tatarky naprosto konsternované :-) Jen to ráda mnohdy přeženu a je mi těžko :-)
- Vyzkoušejte sami a podělte se se mnou o Vaše zkušenosti, rady a tipy :-)
- Dobrou chuť !
- P.S. ... vzhledem k výslednému pikantním dojmu se domnívám, že není vhodná pro děti (a také dospělé, kterým nedělá dobře ostré)