Polevy
Postup
- ČOKOLÁDOVÁ POLEVA 1.
- 1 dávka čokolády(100g),1/3kostky másla nebo ztuženého tuku
- a)čokoládu nalámeme,přidáme máslo nebo tuk do hrnce který postavíme do hrnce s horkou vodou.Za stálého míchání necháme suroviny rozpustit a mícháme tak dlouho,až se tuk s čok. dobře spojí na hladkou a lesklou polevu.
- b)máslo rozpustíme,přidáme nalámanou čokoládou a ušleháme v hladkou polevu.
- ČOKOLÁDOVÁ POLEVA 2.
- 1/2kostky ztuženého tuku,1/2hrnku prosátého moučkového cukru,4lžíce kakaa,4lžíce mléka
- Všechny přísady na na mírném ohni nebo ve vodní lázni rozpustíme a ušleháme v hladkou polevu
- KÁVOVÁ POLEVA
- 1hrnek moučk.cukru,2lžíce horké kávy,1lžička oleje
- Cukr zalijeme horkou černou kávou,olejem a ušleháme na hustou,hladkou polevu.
- CITRONOVÁ POLEVA 1.
- 1bílek,3/4hrnku-1hrnek moučk.cukru,1lžíce citronové šťávy
- Bílek,moučk.cukr a citr.šťávu šleháme,dokud poleva není úplně bílá,hladká a lesklá (asi do 1/2 hodiny)
- CITRONOVÁ POLEVA 2.
- 3/4hrnku moučk.cukru,1lžíce horké vody,1lžíce citronové šťávy,1lžíce oleje
- Cukr zalijeme horkou vodou,přidáme citr.šťávu,olej a všechno ušleháme na hustou a hladkou polevu
- MALINOVÁ POLEVA
- 1hrnek moučk.cukru,1lžíce horké vody,2-3lžíce malinového sirupu
- Do cukru nalijeme horkou vodu,malinový sirup a všechno vyšlehat na hladkou a hustou polevu.
- RUMOVÁ POLEVA
- 1hrnek moučk.cukru,1lžíce vařící vody,1lžíce rumu,1lžíce oleje
- Všechno ušleháme na hustou hladkou polevu
- ŽLOUTKOVÁ POLEVA
- 4žloutky,1hrnek moučk.cukru,5kapek citr.šťávy,ale nemusí být.
- Žloutky ušleháme s moučk.cukrem a citr. v lehkou pěnu,vylijeme ji na horký moučník,rozetřeme a necháme oschnout
- mam zkušenosti s citronovou,rumovou a žloutkovou polevou