Huspenina se zeleninou

Postup

1. Veškeré maso pečlivě očistíme a omyjeme. Vložíme do většího hrnce se studenou vodou,osolíme a přivedeme k varu. Pozvolna vaříme asi 90 minut. Cibuli oloupeme,mrkev,petržel a celer spolu s kořením přidáme do hrnce k masu a vaříme ještě dalších 40 minut. Těsně před dovařením přidáme hrášek a ocet.
2. Když jsou maso i zelenina měkké,vyjmeme je, maso pečlivě vykostíme a pokrájíme na kostičky,zeleninu nakrájíme na drobno. Vše ozdobně naskládáme do vhodných nádob.
3. Vývar přecedíme přes sítko a zalijeme s ním maso se zeleninou. Nakonec necháme huspeninu na chladném místě ztuhnout.