Základní těsto na pizzu
Postup
- krok: Rozmíchejte rozdrobené droždí, trochu vlažné vody a cukr. Na teplém místě nechte vzejít kvásek.
- krok:V míse promíchejte mouku, kvásek a olej. Postupně přilévejte 300 ml vlažné vody a propracovávejte, až vznikne soudržné těsto.
- krok:Těsto přemístěte na pomoučněný vál a důkladně začněte hníst, aby bylo pružné a nelepilo se.
- krok:Vytvořte bochánek, poprašte moukou, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout hodinu a půl až dvě hodiny, aby zvojnásobilo objem.
- krok:Rozdělte na čtyři díly. Na pomoučněném válu pak každý vyválejte a vytáhněte na tenkou placku. Pomocí válečku přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
- krok:Vytvarujte zvýšený okraj, těsto rychle poklaďte dobrotami podle zvoleného receptu (bude za chvíli) a ihned vložte do pořádně rozpálené trouby.
- Rajčatové základy
- Na pizzu stačí jako základ rajčata. Určitě vyzkoušejte klasickou omáčku podle návodu! Pokud zrovna spěcháte, zastoupí ji některá ze tří expresních variant.
- OMÁČKA: Pokrájejte najemno 1 malou cibuli a 2 stroužky česneku. Nechte zpěnit na 3 lžících olivového oleje, přidejte 600 g konzervovaných krájených rajčat, 50 ml bílého či červeného vína, 2 bobkové listy, 1 lžičku oregana, špetku cukru, případně chilli, a osolte. Vařte do zhoustnutí.
- CHERRY RAJČÁTKA: 600 g rozpůlených rajčátek pomačkejte na sítu palcem a ukazováčkem, abyste z nich dostali co nejvíce semen a šťávy.
- RAJČATA V PLECHOVCE: 4 konzervy loupaných rajčat vysypte do mísy a ždímejte v dlani, aby z nich uniklo co nejvíce tekutiny.
- MASITÁ RAJČATA: Čtyři steaková rajčata nebo osm masitých soudečkových rajčat nakrájejte na tenké plátky a nechte na papírových utěrkách oschnout.