Hovězí guláš s bylinkovými knedlíky

Postup

1. Guláš: Na tuku zpěním cibuli do hněda a přidám kostky masa. Zarestuji a zasypu paprikou a hned ztáhnu z ohně aby paprika nezhořkla a přimíchám protlaky a opět zarestuji a zaliju vodou a dusím 1,5-2 hodiny, záleží na mase. Když trochu šťáva s masem zchladne( já si to většinou vařim den před) tak vyndám maso do jiného kastrolu. Šťávu zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a provařím asi 15 minut a dosolím. Omáčku přecedím na maso a prohřeji a přidám majoránku (1-2 lžíce) - tu už nevařím.
2. Knedlíky: Rohlíky nakrájím na kostičky a přelijem mlékem s vajíčkem. Když mléko vsákne přimíchám bylinky- půl pytlíku, sůl a promícháme. Dle potřeby zahustim moukou. Pak tvaruji kulaté knedlíky, které obalím ve škrobu a ihned dávám do vroucí osolené vody a vaříme 8-10 minut. Tyto knedlíky jsou nejlepší ke guláši nebo k nějaké pikantní omáčce.