Zapečené špenátové palačinky s kuřecím masem

Postup

1. Uděláme těsto na palačinky, nejlépe těsto zpracovat šlehačem, aby nebylo hrudkovaté a před použitím nechat alespoň 20minut odležet.Z tohoto množství mám tak 8 palačinek.
2. Na oleji dozlatova osmahneme nahrubo nastrouhanou civuli, promícháme s překrájeným špenátem, osolíme, opepříme a odstavíme. Do mírně prochladlého špenátu vmícháme nahruba nastrouhaný sýr - 10dkg ementálu a 5dkg eidamu.
3. Nakrájíme maso na malé kostičky, posypeme kořením,které máme rádi a na oleji orestujeme. Potom přidáme do špenátové směsi.
4. Touto nádivkou plníme jednotlivé palačinky, které klademe do máslem vymazané zapékací mísy, zalijeme bešamelovou omáčkou. Navrch sypeme zbylým strouhaným sýrem. Mísu vkládáme do předem vhráté trouby a zapékáme cca 20 minut. Nenecháváme v troubě déle, aby se bešamel nesrazil,dlouhým pečením by mohl sýr zhořknout.
5. Bešamelová omáčka:do rendlíku dáme lžíci másla, na to velmi najemno nasekanou cibulku,necháme zesklovatět. Zasypeme lžící hladké mouky a zalijeme mlékem či smetanou. Osolíme,opepříme zastrouheneme muškáteovým oříškem a vaříme, až je omáčka pěkně hladká a hustá. Na závěr můžeme přidat hrst nasekané petrželky.
6. Tyto zapečené špenátové palačinky jsou u nás velmi oblíbené, dělám je z mangoldu po celý rok.Je to velmi syté a je toho hodně :-)
7. Dobré je to i bez masa :-)
8. Ať se vám podaří!Dobrou chuť!