Šípková marmeláda
Postup
- zralé šípky omyjeme, zbavíme stopek a okvětí, vložíme do nádoby a zvolna vaříme, až změknou. Vylisujeme je buď přes síto, nebo na mlýnku na ovoce (zpracováváme horké).
- Protlak zvážíme a znova dáme vařit, aby se část tekutin odpařila, přidáme příslušlé množství cukru. Když dostatečně rosoluje, naplníme do sklenic, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Nejlépe do druhého dne.
- Obměna: chceme-li mít marmeládu obzvláště jemnou, pak před vařením šípky rozpůlíme, vyškrábeme jaderka a chloupky, vypereme a dáme vařit. Pak je již postup stejný.