První várka vánočního cukroví
Postup
- Medové perníčky
- 1000g hladké mouky,500g moučkového cukru,1lžička jedlé sody,1lžička perníkového koření,1 prášek do perníku,8 vajec,4 lžíce tekutého medu.
- Poleva – 2 bílky,350g moučkového cukru,lžička citronové šťávy
- Do velké mísy nasypeme 800g hladké mouky,všechen cukr,prášek do perníku,sodu,předepsané množství perníkového koření a promícháme.Přidat 6 vajec,2 žloutky a med.Propracovat těsto rukama,mělo by být tužší a nemělo by se lepit.Zbytkem hladké mouky podsypáváme těsto při hnětení.Lepivost těsta ovlivníme množstvím medu.Jestliže byly lžíce vrchovaté bude zapotřebí k podsypání více mouky.Hotové těsto vyválíme na tenký plát jako u lineckého.Vykrájíme vykrajovátky,pokládáme na pečící papír na plech.Pečeme v rozpálené troubě na 200°C několik minut pak stáhnout na 180°C.Perníčky po vyndání z trouby potřít rozšlehaným vajíčkem.Nechat vychladnout a zdobit.Dva bílky utřít s cukrem a citronovou š´távou.Směs musí zbělat zhoustnout když uděláme cestičku vařečkou tak se nezatáhne.
- Linecké
- 125g moučkového cukru,250g másla,350g hladké mouky,1 vanilkový cukr,1vejce,špetka citronové kůry,marmeláda na slepení
- Do mísy se změklým máslem vmícháme postupně moučkový cukr,vanilkový cukr,vejce a citronovou kůru,promícháme.Přisypeme prosátou mouku a vypracujeme těsto,zabalíme do fólie a necháme 2hodiny v lednici odležet.Odleželé těsto vyválíme na 2mm silný plát,vykrájíme kolečka,hvězdičky a podobně,naskládáme na pečící papír,půl celé a v půlce vykrájíme kolečka uprostřed.Pečeme ve vyhřáté troubě na 150°c asi 15min.Po vytažení necháme vychladnout a slepíme.