Coconut Chutney – jihoindický kokosový chutney

Tradiční indická příloha z kokosu a koření, která se podává k různým snidaniovým pokrmům a slaným svačinkám.

🇮🇳 Recept z Indie Snídaně, Svačina vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 15 min ≈ 15 Kč/porce

Postup

  1. Channa dal krátce opražte na sucho v pánvi, dokud nezezloutne. Poté nechte vychladnout.
  2. Do mixéru dejte opražený dal, kokos, papričky, tamarindovou pastu, koriandr, zázvorovou pastu a sůl. Přidejte minimum vody a rozmixujte. Konzistence by měla být mezi hladkou a hrubší pastou.
  3. V malé pánvi nebo naběračce rozehřejte olej. Přidejte hořčičná semínka a počkejte, až začnou praskat.
  4. Jakmile praskání ustane, přidejte asafoetidu a listy curry. Krátce během několika sekund promíchejte.
  5. Tuto aromatickou směs přelijte do připraveného kokosového chutney a důkladně promíchejte.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Coconut Chutney (South Indian)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty