Ful Medames – egyptské bobové jídlo

Tradiční egyptský pokrm z vařených bobů fava, který se v Severní Africe oblíbeně podává k snídani nebo jako sytý street food.

🇪🇬 Recept ze severní Afriky Snídaně, Svačina, Oběd vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 100 min ≈ 27 Kč/porce

Postup

  1. Sušené boby fava propláchněte v mrazové vodě, odstraňte nečistoty a dejte je do hrnce, kde je zalijte vodou.
  2. Přiveďte vodu k varu na středně vysoký plamen, poté stáhněte teplotu na minimum a nechte boby probublávat přibližně 1 až 1,5 hodiny, dokud nebudou měkké. Občas kontrolujte hladinu vody a v případě potřeby dolijte.
  3. Uvařené boby sceďte přes kolandru a vraťte je zpět do hrnce.
  4. K bobům přidejte nasekaný česnek, olivový olej, citronovou šťávu, mletý kmín, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte a nechte na mírném ohni pár minut projít, aby se chutě spojily.
  5. Hrnec odstavte z ohně a obsah přelijte do servisní misky.
  6. Jídlo ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
  7. Podávejte teplé s čerstvým chlebem pita nebo jiným pečivem podle preference.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Ful Medames (Egyptian Fava Beans)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty