Huevos Rancheros

Tradiční mexická venkovská snídaně z vajec, tortill a pálivé zeleninové omáčky.

🇲🇽 Recept z Mexika Snídaně vegetariánskébez lepkubez laktózy ⏱ 25 min ≈ 32 Kč/porce

Postup

  1. Pro přípravu omáčky ranchero rozehřejte v pánvi 1 lžíci oleje na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a volitelně česnek a smažte je asi 4–5 minut, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
  2. Do pánve přidejte rajčata, papričky, chilli prášek, sůl a pepř. Poté teplotu stáhněte a nechte omáčku pomalu probublávat asi 10 minut, dokud nezhoustne.
  3. Vmíchejte koriandr (nebo petrželku), plotýnku vypněte a pánev přikryjte pokličkou, aby omáčka zůstala teplá.
  4. V druhé pánvi krátce opražte tortilly v 1 lžíci oleje. Poté je vyjměte a nechte okapat od tuku.
  5. Pokud je potřeba, do pánve přidejte další olej a vysmažte vejce tak, aby žloutky zůstaly tekuté (vejce na oka). Vejce položte na tortilly a całość zalijte připravenou omáčkou ranchero.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Huevos Rancheros“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty