Irský sodyčlánek z celozrnné mouky (Irish Soda Bread)

Tradiční irský rychlý chléb, který nepotřebuje kynutí droždím, ale využívá reakci jedlé sody a kyselého mléka.

🇬🇧 Recept z Anglie Snídaně, Svačina vegetariánské ⏱ 90 min ≈ 9 Kč/porce

Postup

  1. Troubu předehřejte na 165 °C.
  2. Vymažte tukem a lehce pomoučnějte malý pečicí plech nebo formu o rozměrech cca 23 x 13 x 8 cm.
  3. V velké míse smíchejte obě mouky, jedlou sodu a sůl.
  4. Uprostřed směsi udělejte důlek a vlijte do něj podmáslí.
  5. Vmíchejte ingredience jen tak dlouho, dokud se mouka neprovlhčí. Přílišné míchání by způsobilo, že chléb bude tuhý.
  6. Těsto opatrně tvarujte tak, aby pasovalo do připravené formy.
  7. Povrch chleba několikrát nařízněte nožem (alespoň tři hlubší řezy).
  8. Pečte 65–70 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do chleba nevyjde čistá.
  9. Chléb vyjměte z formy a nechte zchladnout na mřížce.
  10. Pro nejlepší chuť chléb zabalte do utěrky nebo alobalu a nechte několik hodin či přes noc odležet.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Whole Wheat Irish Soda Bread“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty