Khara Pongal – indická rýžová kaše s mungem

Slaná rýžová kaše z jižní Indie, která se tradičně připravuje během festivalu Makar Sankranti k oslavě příchodu jara.

🇮🇳 Recept z Indie Snídaně, Oběd vegetariánskébez lepku ⏱ 40 min ≈ 28 Kč/porce

Postup

  1. Rýži a mung dhal uvařte společně s kurkumou v hrnci nebo tlakovém hrnci doměkka, až vznikne konzistence kaše.
  2. Na velké pánvi rozehřejte trochu ghí a krátce opražte kešu ořechy dozlatova. Poté je vyjměte z pánve.
  3. Do pánve přidejte zbytek ghí a olej a nechte je rozpálit.
  4. Přidejte koření v tomto pořadí: nejprve hořčičná semínka, poté kmín, papričky, listy curry a nakonec připravené kešu ořechy.
  5. Vmíchejte uvařenou rýži s dhalem a krátce prohřejte. Pokud je směs příliš hustá, přilijte trochu vody.
  6. Dochuťte solí a případně přidejte další lžíci ghí. Před podáváním můžete jídlo ozdobit strouhaným kokosem.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Khara Pongal (Rice and Mung Bean Porridge)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty