M'semen – vrstvené alžírské placky

Tradiční severafrické placky z Alžírie, které jsou oblíbené pro svou křupavou texturu a jemnou chuť.

🇪🇬 Recept ze severní Afriky Snídaně, Svačina vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 60 min ≈ 11 Kč/porce

Postup

  1. V míse smíchejte obě mouky, cukr, sůl a instantní droždí.
  2. Postupně přilévejte vlažnou vodu a vypracujte měkké těsto. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu hladké mouky; pokud je příliš suché, přidejte trochu vody.
  3. Na lehce pomoučněné pracovní ploše hněťte těsto zhruba 10 minut, dokud nebude hladké.
  4. Těsto rozdělte na menší části a každou z nich vyválejte do velmi tenkého plátku (kruhu).
  5. Povrch každého plátku potřete olejem.
  6. Plátky složte do tvaru obálky (čtverce) tak, abyste udělali čtyři sklady směřující do středu.
  7. Každou placku opékejte na rozpálené a lehce přimastěné pánvi z obou stran dozlatova a dokřupava.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „M'semen (Layered Algerian Flatbread)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty