Menemen – turecké vaječné jídlo s rajčaty a paprikou

Tradiční turecký pokrm z vajec, zeleniny a bylinek, který se v Turecku oblíbeně podává k snídani nebo obědu.

🧆 Recept z Blízkého východu Snídaně, Oběd vegetariánskébez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 25 min ≈ 28 Kč/porce

Postup

  1. Rajčata připravte metodou concassée: krátce je spařte horkou vodou, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Alternativně je můžete rozmixovat v kuchyňském robotu nebo nastrouhat nahrubo.
  2. Cibuli a papriky nakrájejte na střední kostky a krátce je osmahněte v olivovém oleji, dokud nezměknou.
  3. Pokud je používáte, přidejte do pánve sušené oregano a mletou papriku.
  4. K zelenině přidejte připravená rajčata a duste za mírného tepla přibližně 5 minut.
  5. Vmíchejte nasekanou petrželku a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
  6. Vejce rozšlehejte, vlijte je do směsi v pánvi a míchejte, dokud vejce nedojdou do požadovaného stupně uvaření.
  7. Podávejte s tradičním tureckým chlebem.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Menemen (Eggs with Onion, Green Pepper, and Tomato)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty