North Staffordshire Oatcakes – ovsené placky ze severního Staffshiru

Tradiční slané placky z oblasti Stoke-on-Trent v Anglii, které se odlišují od ostatních ovsených placek použitím mouky a kvasnic.

🇬🇧 Recept z Anglie Snídaně, Svačina, Oběd, Večeře vegetariánské ⏱ 80 min ≈ 14 Kč/porce

Postup

  1. Smíchejte mouku, jemné ovsené vločky a sůl v míse.
  2. V malém množství vlažného mléka a vody rozpusťte kvasnice a přidejte cukr. Nechte směs chvíli odstát, dokud se nezačne pěnit.
  3. Tekutou směs s kvasnicemi vmíchejte do suchých surovin a vypracujte hladké těsto (podobné na palačinky).
  4. Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte v teplém prostředí kynout přibližně jednu hodinu.
  5. Rozpalte a důkladně vymažte tukem pánev nebo grilovacídesku. Na plotnu nalijte množství těsta odpovídající placku o průměru cca 20–23 cm. Během pečení se na povrchu budou tvořit charakteristické dírky.
  6. Jakmile povrch placky vypadá suchý a spodní strana je zlatavě hnědá (po 2–3 minutách), placku otočte a pečte další 2–3 minuty.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „North Staffordshire Oatcakes“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty