Onion Chutney – indický cibulový chutney

Sladkokyselé chutney z cibule, které je typickým doplnkem k jídlu v jižní Indii, zejména k Masala Dosa.

🇮🇳 Recept z Indie Snídaně, Svačina vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 20 min ≈ 11 Kč/porce

Postup

  1. V mělké pánvi rozpalte olej. Přidejte chana dal a opékejte ho, dokud se nezačne zlatavě sroztovat.
  2. Do pánve přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji tak dlouho, až zprůhlední a okraje začnou být zlatohnědé. Poté pánvi odstavte z ohně a nechte směs několik minut vychladnout.
  3. K vychladlou směsi z pánve přidejte kokos, chilli papričky, tamarindovou pastu a sůl. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru na hladkou pastu. Pokud je směs příliš hustá, přidejte několik lžic vody.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Onion Chutney“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty