Pão de Queijo – brazilské sýrové kuličky

Tradiční brazilské nadýchané pečivo z tapiokového škrobu. Podává se typicky ke snídani nebo jako slaná svačina.

🌎 Recept z Latinské Ameriky Snídaně, Svačina vegetariánskébez lepku ⏱ 40 min ≈ 20 Kč/porce

Postup

V hrnci smíchejte mléko s olejem a přiveďte k varu, dokud se na povrchu neobjeví bílá pěna.
Do horké směsi postupně přisypte mouku a důkladně míchejte, dokud nevznikne husté těsto bez hrudek.
Těsto nechte odpočívat přibližně 15 minut.
Mezitím předehřejte troubu na 190 °C.
Do vychladlého těsta vmíchejte vejce, nastrouhaný sýr, sůl a pepř. Těsto bude lepkavé a vlhké. Pokud by bylo příliš tekuté, přidejte trochu mouky a sýra, aby šlo tvarovat do kuliček.
Ruce si potřete olejem a z těsta tvarujte malé kuličky o průměru 2,5 až 5 cm.
Kuličky vyložte na plech vymazaný tukem. Pečte 15–20 minut, dokud povrch nezačne zlátnout.
Před podáváním nechte krátce zchladnout.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Cheese Puffs (Pão de Queijo)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.