Tattie Scones – skotské bramborové placky

Slané bramborové placky, které jsou tradiční součástí skotské kuchyně a typicky se podávají k bohatým snidaním.

🇬🇧 Recept z Anglie Snídaně, Svačina vegetariánské ⏱ 60 min ≈ 10 Kč/porce

Postup

  1. Brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Poté je sceďte a nechte krátce v horkém hrnci odpařit přebytečnou vlhkost.
  2. Brambory důkladně rozmixujte nebo rozmačkejte s větším množstvím másla, solí a pepřem. Přidejte pouze tyto ingredience, žádné mléko ani jinou tekutinu. Nechte směs vychladnout.
  3. Do vychladlých brambor vmíchejte mouku a trochu rozpuštěného másla, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto vyválejte na tloušťku asi 5 mm a vyřízněte z něj trojúhelníkové plátky o šířce cca 7,5 cm.
  4. Na lehce přemastěné pánvi placky opékejte do zlatova, z každé strany přibližně 1–2 minuty.
  5. Podávejte ihned s kouskem studeného másla navrchu. Zbytek můžete uchovat v lednici a později znovu ohřát na pánvi s máslem, případně je krátce opéct v toustovači nebo zamrazit.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Tattie Scones“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty