Tortilla de patatas – španělská bramborová omeleta

Tradiční španělský pokrm, který se v zemi často podává jako tapa v barech. Jde o sytou kombinaci vajec a brambor.

🇪🇸 Recept ze Španělska Snídaně, Svačina, Oběd, Večeře vegetariánskébez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 45 min ≈ 30 Kč/porce

Postup

Brambory oloupejte, omyjte a osušte. Nakrájejte je na kostky o velikosti 1 cm nebo na plátky o tloušťce 2 mm. Opět promyjte, osušte a osolte podle chuti.
V pánvi rozpalte olej a brambory v něm osmažte, ale dejte pozor, aby nezezlátly (neměly být hnědé). Hotové brambory vyjměte z oleje a odložte stranou.
Cibuli nakrájejte na kostičky nebo plátky a smažte ji, dokud nebude skleněná.
V míse rozšlehejte 8 vajec s malým množstvím soli, dokud směs nebude homogenní. Poté do vajec vmíchejte připravené brambory a cibuli.
Do prázdné pánve (můžete použít tu předchozí, pokud z ní odstraníte většinu oleje) dejte 3 polévkové lžíce olivového oleje a rozpalte jej.
Do horké pánve nalijte vaječnou směs s bramborami a cibulí.
Po 7–8 minutách, až bude spodní vrstva hotová, přikryjte pánev talířem (který musí být větší než pánev) a opatrně ji převraťte tak, aby nedopečená část byla na talíři. Toto je nejtěžší krok receptu. Poté pánev znovu dejte na oheň a směs z talíře opatrně zasunte zpět do pánve, abyste dopekli druhou stranu.
Po několika minutách je tortilla hotová a připravena k podávání.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Spanish Potato Omelette“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.