Tortilla Española de Patatas – španělská bramborová tortilla

Tradiční španělský pomazánkový koláč z brambor a vajec, který je ve Španělsku symbolem domácí kuchyně.

🇪🇸 Recept ze Španělska Snídaně, Svačina, Oběd, Večeře vegetariánskébez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 45 min ≈ 32 Kč/porce

Postup

  1. Brambory nakrájejte na tenké plátky a osušte je utěrkou. V pánvi rozpalte olivový olej, přidejte brambory a nakrájenou cibuli. Snížte teplotu a pomalu smažte přibližně 20 minut.
  2. Mezitím v míse rozšlehejte vejce, přidejte sůl a pepř. Jakmile jsou brambory a cibule měkké, sceďte je z oleje (olej si ponechte stranou) a smíchejte je s rozšlehanými vejci.
  3. Pánev vyčistěte a rozpalte v ní dvě lžíce odloženého oleje. Do pánve vlijte směs z vajec a brambor, stáhněte plamen a smažte asi 4 minuty. Dbejte na to, aby vejce rovnoměrně obalila brambory a tortilla se nepřipálila.
  4. Jakmile spodní vrstva ztuhne, ale povrch je stále lehce tekutý, přikryjte pánev velkým talířem a celou tortillu na něj opatrně převraťte. Poté ji znovu sjeďte zpět do pánve (upside down) a smažte z druhé strany dalších 4 minut.
  5. Tortillu nechte před podáváním 15 minut odpočinout.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Tortilla Española de Patatas“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty