Tortilla Española – španělská bramborová omeleta

Tradiční španělský pokrm z pečených brambor, cibule a vajec, který se připravuje jako tlustá omeleta.

🇪🇸 Recept ze Španělska Snídaně, Svačina, Oběd, Večeře vegetariánskébez lepkubez laktózy ⏱ 45 min ≈ 25 Kč/porce

Postup

  1. V pánvi o průměru 25 cm rozpalte malé množství oleje a krátce v něm zpražte nasekaný česnek, dokud nezezlátne.
  2. Přidejte zbytek oleje a zahřejte jej na teplotu přibližně 200 °C.
  3. Brambory nakrájejte na kostky nebo plátky a cibuli nasekejte nadrobno. Přidejte do horkého oleje a smažte, dokud nezezlátnou.
  4. Smaženou směs brambor, cibule a česneku sceďte, ale ponechte si asi 2 lžíce oleje stranou.
  5. V samostatné míse rozšlehejte vejce.
  6. Do rozšlehaných vajec přidejte scezené brambory s cibulí a česnekem. Nechte směs odpočívat asi 15 minut.
  7. Do původní pánve (25 cm) dejte rezervované lžíce oleje a zahřejte na mírný až střední plamen.
  8. Vlijte do pánve směs vajec a zeleniny. Smažte a postupně podsunujte okraje omelety směrem dovnitř, aby tekutá vejce stekla pod spodek a rovnoměrně se dopékla.
  9. Podávejte nakrájené jako pizzu s oblíbenými přísadami, například s salsou, zakysanou smetanou, strouhaným sýrem nebo pažitkou.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Tortilla Española“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty