Příprava dortu
Postup
- Korpus dvakrát proříznout, spodní díl potřít marmeládou (rybízová) a trochou krému, naskládat ovoce, přiložit další díl, znovu krém a ovoce a přiklopit poslední díl, ten potřít zbylým krémem a dát ztuhnout na chvilku do mrazáku (mrazák proto že při polévání horkou čokoládou krém netaje).
- Ve vodní lázni rozpustit čokoládu a tuk - udělat trošku řidší polevu a tou polít celý dort - marcipán pak nebude na dortu téci jako kdyby se dal rovnou na krém.
- Nechat ztuhnout, dort s čokoládou potřít vodou s rozpuštěním moučkovým cukrem (aby se marcipán přilepil k dortu a nezvedal se při krájení), vyválet marcipán a přenést na korpus, uhladit, dozdobit dle fantazie. Při dozdobování marcipánem se jednotlivé díly lepí k sobě zase cukrovou vodou.
- Pro vyšší efekt a lesk potřít troškou oleje.