Medovník
Postup
- Medovník
- Krém :
- 1 slazené salko
- 20 dkg másla
- 7 dkg mletých ořechů (pokud jich tam nedáš neva, bude to víc karamelové)
- Plechovku salka vař asi 2 hodiny ve vodě. Nech vychladnout (udělej si to třeba den předem).
- Těsto na korpus :
- 450g mouky hladké
- 100g másla
- 5 lžíc medu (ale nemusí být tolik)
- 150g cukru (je jedno jakého)
- 2 vejce
- 2 lžíce smetany
- 1 lžička jedlé sody
- Dej vařit do hrnce vodu, na hrnec polož misku a v ní smíchej vše kromě mouky . A šlehej metličkou nad parou až se vše spojí a je to teplé. (získáš hmotu trošičku řidší než majonésa)
- Zapni si troubu na 180 C (horkovzdušnou na 160C)
- Pak odstav a smíchej s moukou (já dělám vše v mixeru-přisypávám mouku dokud to jde a zbytek pak dodělám – vznikne tak tuhé těsto asi jako na peníčky)
- Rozděl těsto(bude teplé) na 4 díly a každý strč do mikrot. sáčku aby to neoschlo.
- Na lince si natáhni pečící papír, posyp trošku moukou, první kousek těsta rukou rozplácni, co to jde, posypkej moukou a rozval válečkem na co nejtenčí plát (třeba jak na nudle –pak už to snad víc nepůjde) –mělo by to být tak přes plech.(když se to kousek utrhne, neva – přilep a poválej.)
- Celý ten pečící papír strč do trouby na plechu.
- Bude se to péct jen pár minut –asi 3min. (do zezlatovění)
- Mezitím uválej další placku na jiném peč.papíře a polož na druhý plech, pokud nemáš nevadí, když vytáhneš první placku, vytáhni ji a polož na linku a místo ní strč druhou. Tu první polož na velkou desku a hned trošku okraj okraje, aby to mělo od oka rovinku-pak to totiž ztvrdne(odřezky budeš potřebovat na posypání, tak to šoupni do nějaké misky). No a už máš uválenou třetí placku – jestli ne, tak trouba počká. Uválej a upeč a tak i čtvrtou.
- Teď máš na lince 4 placky jakžtakž ořezané, v misce odřezky. ( a nejhorší za sebou)
- Než to vychladne, udělej si krém smíchej salko(už karamelové) s máslem a ořechama, jestli máš.
- Odlep placky z papíru – budou tvrdé a divné
- :Pozn:Někde jsem četla že je to rychleji proleželé, když každou vrstvu natřeš cukrovým sirupem, ale protože je to práce navíc a sladký cukr navíc, tak stačí, když zaliješ lžíci cukru asi 2 dcl vařící vody a placku potřeš štětkou, ať to zvlhne.
- Natři je krémem a polož další placku, natři krémem atd. až tu horní taky potřeš krémem.
- Teď ostrým nožem odkraj okraje tak, abys měla tvar čtverce nebo obdélníku. Podle tvaru. Aby prostě byly hrany stejně- pokud chceš vyšší medovník, tak to překroj napul a polož na sebe jakoby osm vrstev.
- Ty odřezky rozdrol i s těmi ostatními odřezky do mísy, smíchej a vznikne ti taková posypka.
- Medovník natři i z boku krémem a tou posypkou to celé poplácej svrchu i z boku. (nahoru můžeš sypnout trochu kakaa, nebo skořice, podle chuti-já jsem nesypala)
- No a teď to dej někam aspoň na 3 dny uležet – i týden, bude to vláčnější ) je to dobré že si to můžeš udělat dopředu), ale i druhý den se už to dá.
- A to je celé. Snad se zadaří. Samo že pokud bude těsto nějaké řídké, přidej moouku, ať to jde válet válečkem, nebo smetanu na rozředění-jako bys dělala perníčky)
- Pokud nevíš co se zbytkem smetany :povaří se s ořechama a van. cukrem a je z toho další krém –ale toho salka je až dost)