Srnčí závitky v zelném listu podlité černým pivem - vynikající!!!
Postup
- Nakrájené maso, olej, česnek, sůl a koření smícháme dohromady a necháme odležet v lednici. Mezi tím si spaříme zelné listy - necháme je namočené asi půl hodiny ve horké vodě. Mrkev a petržel nastrouháme najemno a spolu s nadrobno nakrájenou cibulí orestujeme na másle.
- Odležené maso orestujeme na pánvi, přidáme překrájené kysané zelí. Asi po 5 minutách přidáme směs z mrkve, petržele a cibule. Chvíli opražíme.
- Spařené a změklé zelné listy (můžeme i trochu naklepat aby změkly) vyložíme plátky anglické slaniny, naklademe masovo-zeleninovou směs a list zabalíme a ovážeme provázkem. Takto zabalené listy naskládáme do nádoby a necháme odležet do druhého dne.
- Druhý den zabalené závitky zalejeme opraženým špekem a dáme do trouby. Pečeme asi 1 hodinu, potom podlejeme černým pivem a děláme do měkka. Nakonec dopečeme bez poklopu, aby závitky chytily barvu. Přeju vám dobrou chu't - jsou opravdu vynikající.
- Jako přílohu máme nejraději bramborový knedlík.