Ananasové řezy
Postup
- Na těsto ušleháme z bílků tuhý sníh, máslo nebo margarín, žloutky, cukr a vanilínový cukr ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny.
- Zlehka vmícháme tuhý sníh a přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a ořechy. Vše zlehka promícháme a vylijeme na vymazaný moukou vysypaný plech a uhladíme. Dáme do trouby a pečeme
- Elektrická trouba: asi 180°C (předehřátá)
- Horkovzdušná trouba: asi 160°C (předehřátá)
- Plynová trouba: stupeň 3-4 (předehřátá)
- Doba pečení: asi 20 minut
- Na náplň necháme dobře okapat ananas z kompotu. Ananasovou šťávu doplníme vodou na 500ml a s pudingem a se 100g cukru, vanilkovým cukrem uvaříme podle návodu puding. Puding necháme za občasného míchání vychladnout.
- Do vychladlého pudingu vmícháme máslo a vyšleháme. Nakonec zlehka vmícháme na malé kousky nakrájený ananas.
- Na vychladlý korpus poklademe piškoty namočené v rumu, potřeme náplní a posypeme kokosem. Vložíme do lednice a necháme ztuhnout.
- Tip: Moučník je chutnější uležený 1-2 dny v chladu.