Minestrone
Postup
- Na olej vložíme cibuli nakrájenou na půlkolečka, až zesklovatí přidáme prolisovaný česnek, chvíli zarestujeme, dáme pozor aby nezhořkl. Pak přidáme brambory na kostičky, mrkev, celer a dále restujeme. Poté dolijeme vodu, přidáme bujon a vaříme, až je zelenina skoro měkká. Na závěr přidáme rajčata (můžou být i čerstvá, ale je třeba je oloupat a to je přidáme hned po zalití vodou) a na úplný závěr fazole. Dosolíme, dopepříme, přidáme petrželku.
- Do polévky správně patří slupka z parmezánu, ale k té jsem se zatím ještě nedostala ... :-))).
- A Italové do minestronky (zeleninové polévky) dávají i sezonní zeleninu jako květák, brokolici, fazolku, cukinu, v některých regionech i zavářkové těstoviny !!!!