Koláče - těsto, které dobře kyne
Postup
- Do vlažného mléka (ne moc) se dají nadrobené kvasnice a cukr. Až se udělá kvásek, přidá se mouka, žloutky, sůl, olej a pořádně se vypracuje těsto, až se na něm dělají puchýře (beru si na pomoc ruční šlehač a když je třeba přisypu polohrubou mouku). Přikryje se utěrkou a nechá se v teple kynout. Po vykynutí se malou lžičkou vyhazuje na pomoučněný vál, těsto se roztáhne a plní tvarohovou náplní a poklade rozinkama (namáčím si je dopředu ve troše vody a rumu), koláčky zabalíme, uděláme důlek a do toho se dávají povidla (nebo marmeláda), potře se rozšlehaným vajíčkem a posype drobenkou.
- Dáváme na plech trochu od sebe na pečící papír.
- Po upečení hned potřu rozpuštěným máslem s trochou rumu a ještě chvilku nechám přikryté papírem, po vychladnutí dávám do misek a přikryju igelitem.