Bábovka smetanová s kokosem
Postup
- vejce opatrně rozklepněte a oddělte žloutky od bílků.
- Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny.
- Za stálého šlehání přilijte olej a zakysanou smetanu.
- Lehce vmíchejte prosátou polohrubou mouku s kypřícím práškem a strouhaný kokos.
- Nakonec zapracujte ušlehaný pevný sníh z bílků s citronovou šťávou.
- hotové těsto rozdělte na třetiny.
- Jednu třetinu ochuťte kakaovým práškem, zbylé dvě opět spojte k sobě.
- Babovkovou formu důkladně vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou.
- Nejdříve do ní nalijte světlé těsto a na něj do středu kakaové.
- Vařečkou těsto velmi lehce promíchejte, aby se vytvořilo mramorování.
- formu s těstem vložte do předehřáté trouby a pečte při 150 stupních C, asi 50 minut.
- Po upečení nechte bábovku krátce vychladnout ve formě, pak moučník vyklopte na kovovou mřížku a nechte vychladnout úplně.
- změklé máslo dobře utřete s cukrem a povrch bábovky potřete.
- Následně celou bábovku obalte v kokosu, který k povrchu lehce přitiskněte.
- Doba přípravy:asi 70 minut