Nudlový nákyp s vepřovým ragú-děkuji mamince z labuznik.com

Postup

1. Příprava:
2. Maso nakrájíme na kostky. Na pánvi rozehřejeme olej, maso orestujeme a vytáhneme. Rajčata blanžírujeme, oloupeme a nakrájíme na kostky. V rozpeku osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme česnek nakrájený na plátky, hořčici, oregano a rajčata. Nakonec vmícháme maso a vaříme na malém ohni tak dlouho, až je maso měkké. Odstavíme a necháme vychladnout.
3. Troubu rozehřejeme na 190°C.
4. Nudle uvaříme podle návodu al dente, slijeme.
5. Žloutky ušleháme s měkkým máslem do pěny. Přidáme sůl, pepř a za stálého míchání smetanu nebo creme fraiche. Vmícháme do vychladlých nudlí. Z bílků ušleháme tuhý sníh a také vmícháme.
6. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhánkou. Polovinu nudlové směsi nasypeme do zapékací mísy. Na nudle rozetřeme vepřové ragú. Zasypeme druhou polovinou nudlové směsi, posypeme parmezánem a vložíme do rozehřáté trouby.
7. Pečeme při 190°C asi 35-40 minut. Před podáváním necháme asi 15 minut odstát.
8. Místo čerstvých rajčat můžeme použít oloupaná rajčata v konzervě asi 400 g, místo parmezánu nastrouhaný sýr.