Broskvové řezy s čokoládovým krémem a šlehačkou
Postup
- Korpus : ušlehat celá vejce do pěny, přidat cukry, šlehat až pěna zbělá = cukr se rozpustí, pak přidat olej, vlažnou vodu, ještě chvíli šlehat a pak lehce vmíchat mouku smíchanou s kypřícím práškem. ( Libuška má trochu jiný postup, ale mně se to líp dělá takto...) Nalít na velký hluboký plech ( 30 x 40 ) vyložený pečícím papírem a vložit do dobře vyhřáté trouby na 200°C a po vložení stáhnout teplotu na 180°C. Péct do zlatova. Upečený piškot poznáme tak, že prstem uděláme do piškotu jakoby dolík a ten se po uvolnění vrátí zpět do původního stavu, v neupečeném zůstane důlek...Korpus vyndat z trouby a nechat vychládnout.
- Krém : část mléka odebrat do hrnečku a zbytek dát ohřát v kastrolku na sporák. V hrnečku rozmíchat pudinkové prášky. Jakmile se začne mléko v kastrolku vařit, vsypat za stálého míchání cukr a vlít obsah hrnečku. Stále míchat do zhoustnutí. Pak kastrolek odstavit bokem, vmíchat do něj kousek (asi centimetr) másla a na hladinu pudinku přiložit potravinovou fólii ( neudělá se škraloup) a nechat vychladnout. Nejlépe pudink uvařit večer a ráno dělat krém, nebo ráno pudink a odpoledne krém. Zároveň s uvařením pudinku vyndat z lednice máslo a Heru a nechat v pokojové teplotě změknout. Až je pudink vychladlý, dát do vodní lázně rozpustit čokoládu a dát bokem zchladnout do vlažna. Pak pudink přendat do mísy, rozšlehat el.šlehačem nebo v robotu do hladka a postupně přišlehat máslo a Heru a rozpuštěnou vlahou čokoládu. Nakonec vešlehat rum.
- Šlehačka : obě šlehačky ušlehat do tuha. Do větší mísy nasypat želatinový ztužovač, vlít vlažnou vodu (množství dle návodu na sáčku), rozmíchat asi 1/2 minuty a po lžících vmíchat ušlehanou šlehačku.
- Dohotovení : piškot pokropit šťávou z broskví ( já potírám štětcem ), natřít krém, naskládat broskve nakrájené na půlcentimetrové proužky, natřít šlehačku a posypat postrouhanou čokoládou. Dát do lednice vychladit nejlépe přes noc a pak už jen mlsat :o) Dobrou chuť...