Moravské koláče.
Postup
- Droždí rozmícháme s cukrem, zalijeme vlažným mlékem a necháme vyběhnout kvásek.
- Potom ke kvásku přidáme ostatní ingredience a mísíme tak dlouho, až získáme hladké těsto, které se nelepí. Posypeme lehce moukou, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme kynout alespoň jednu hodinu. Během kynutí těsto jednou až dvakrát promísíme.
- Když je těsto vykynuté, rozdělíme ho na šest stejných dílů, ze kterých vytvoříme koláče, na jejichž střed poklademe tvarohovou náplň, těsto zabalíme, zlehka rozmáčkneme opět do tvaru kulatého koláče, konečky prstů vytvarujeme okraje a střed potřeme povidly a posypeme žmolenkou.
- Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.
- tvarohová náplň
- 1/2 kg měkkého tvarohu
- 2 vanilkové cukry
- 60 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- 125 g másla
- citronová kůra
- hrst rozinek