Řezy s mandarinkami
Postup
- Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přidáváme mouku, citronovou kůru a nakonec ušlehaný sníh. Pečeme dorůžova. Vychladlý piškot podélně nakrájíme na 3 pruhy.
- Oloupané mandle umeleme a na pánvi nasucho opražíme. Na krém utřeme máslo s cukrem a žloutky, nakonec vmícháme mandle.
- Jeden pruh těsta potřeme polovinou krému a druhým pruhem přikryjeme. Mléko smícháme s rumem a vrchní pruh těsta navlhčíme, potřeme jej zbylým krémem a třetím pruhem těsta, který nahoře rozvněž zvlhčíme mlékem s rumem, překryjeme. Zatížíme prkénkem a necháme uležet v chladu (nejlépe přes noc).
- Druhý den potřeme povrch moučníku asi 3 lžícemi mírně nahřátého meruňkového džemu (dobrý je i dýňový), rozkrájíme na řezy, ozdobíme mandarinkami, šlehačkou a posypeme grankem.