Mandlový dort IKEA
Postup
- IKEA mandlový dort
- Ingredience:
- 6 vajec
- 100 g sladké šlehačky ke šlehání
- 200 g mletích mandli
- 200 g sekaných mandli (předem je o restujeme na pánvi)
- 150 g pískového cukru
- 100 g moučkového cukru
- 100 g změklého másla
- Postup:
- Krém-základ
- Šlehačku s cukrem povaříme (ne var), vezmeme z plotny.
- Žloutky oddělíme od bílku (ty dáme do misky) a vmícháme je metlou do šlehačky s cukrem. Za stálého míchání směs-základ na krém-povaříme cca 2 minuty (ne var!). Pak odstavíme z plotny a necháme zchladnout, když je krém vlažný dáme ho do lednicky.
- placky na dort 2 ks:
- Bílky ušlehat a přidat 100 g moučkového cukru, znovu šlehat metlama (nejlépe elektricky šlehač) Pak lehce vmíchat mleté mandle.Do dortové formy ( průměr 26 cm) uděláme z pečícího papíru okraj cca 5 cm vysoký a zbytkem bílku ze skořápek ho jakoby přilepíme po obvodu, pak vystřihneme další díl-kolečko o průměru 26 cm a dáme na dno formy.
- Půlku těsta nalijeme do formy a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 150°C. Pečeme zhruba 20 minut ve horkovzdušné troubě a nebo 30 minut v normální.
- Vyndáme po mírném zchladnutí odlepíme od pečícího papíru a dáme na moučkovým cukrem posypaný čtverec pečícího papíru (nebo na utěrku, či rovnou na tác, na kterém pak dort budeme krájet).
- Takto upečeme dvě placky, tedy ze dvou dílu těsta.
- Krém:
- Vyndáme základ krému z lednice a postupně do něj zašleháváme 100 g másla.
- První placku potřeme krémem, posypeme sekanými mandlemi, přiklopíme druhou placku, opět potřeme krémem a posypeme mandlemi. Zbytkem krému potřeme povrch dortu, posypeme sekanými mandlemi a dáme na
- sedm hodin, prip. dele do lednice. Já ho nechám přes noc.
- MAMINKY DORT JE LEPŠÍ PÉCT V MENŠÍ FORMĚ 23 CM JE PAK VYŠŠÍ A PRAŽENÉ MANDLE VÍCE NASEKAT NE JAKO MÁM JÁ.