Základní BEZLEPKOVÉ těsto
Postup
- Smíchejte mouky,polentu, xanthanovou gumu a sůl v míse a dobře promíchejte. Vmíchejte prsty máslo, dokud směs nezačne připomínat drobenku.
- Uprostřed udělejte důlek a nalijte tam 3/4 směsi vajíčka a vody. Mělo by to stačit aby se ingredience spojily vidličkou. Použijte ještě pár kapek, jestli to ještě bude nutné, aby těsto drželo.POZOR ať nepřidáte vody příliš. Vlhké těsto se snáze zpracuje ale při pečení by moc ztvrdlo. Těsto rukama osušte, až vytvoříte kouli.
- Přeneste na pracovní plochu lehce poprášenou rýžovou moukou a rychle zpracovávejte dohladka, cca 3min. Vytvarujte kouli, zabalte ji do folie a dejte na 30 min odpočívat do chladu.