Krůtí stehna na švestkách

Postup

  1. Kůži na krůtích stehnech nařízněte ostrým nožem na několika místech rovným řezem, osolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem, přidejte 5 snítek tymiánu a nechte hodinu odležet v lednici.
  2. Troubu rozehřejte na 200°C. Stehna vložte do pekáče, podlijte trochou vody a pečte dozlatova asi 2 hodiny. Průběžně podlévejte. Hotová stehna vyjměte, zabalte do alobalu a uchovejte na teplém místě.
  3. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Švestky omyjte, vypeckujte a roztrhněte na půlky (chcete-li jemnější omáčku, tak nakrájejte na menší kousky). Na zbylém vypečeném tuku lehce orestujte cibuli, poprašte ji cukrem a krátce osmahněte, dokud nezačne karamelizovat. Zřeďte ji balzamikovým octem, potom vmíchejte červené víno a přilijte trochu vody. Přihoďte švestky, odrhnutý tymián a směs duste 10-15 minut. Chcete-li jemnou omáčku, tak ponorným mixérem vše rozmixujte. Nakonec ji zjemněte zakysanou smetanou ( já dala část šlehačky a část zakysané). Prohřejte (ale už nevařte zprudka) a podle chuti dosolte, případně přislaďte.
  4. Můžete podávat s pečenými bramborami. Dobrou chuť
  5. Doma se toho nemůžou dojest, je to fakt neuvěřitelná mňamka!!!

Další recepty