Špikovaná krůtí prsa se šípkovou omáčkou a houbovýma knedlíčkama

Postup

1. Maso prošpikujeme malinkýma hranolkama slaniny, osolíme, přidáme několik kuliček jalovce, zasypeme cibulí, podlijeme vodou a dáme péct.
2. Pečeme cca 40 min na 200 - záleží na troubě a velikosti prsou.
3. Do výpeku vmícháme protlak, marmeládu, zalijeme pivem a svaříme na optimální hustotu, pak přidáme bylinky. Dochutíme dle chuti - jen solí, bujonem, vegetou ......jak je kdo zvyklý.
4. Na pánvi orestujeme na másle houby. Housku nakrájíme na kostky, zalijeme mlíkem, přidáme mouku a žloutky. Zpravujeme těsto. Pak přidáme houby. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Naplníme (tak to 3/4, trošku to nabude)sádlem vymazané hrníčky, které ponoříme cca 2 cm pod okraj do vroucí vody. Vaříme cca 25 min.