Znojemský guláš
Postup
- Slaninu (bez kůže) nakrájíme na malé stejné kousky a dáme rozpustit do hrnce, k rozpuštěné slanině dáme trochu sádla (pokud jste použili větší množství slaniny, tak dávat nemusíte).
- Na rozpuštěnou slaninu dáme nadrobno nakrájenou cibulku a osmažíme do růžova.
- Když je cibulka hotová, přisypeme papriku a zamícháme (pozor, aby se nepřipálila), přidáme pokrájené maso, cca lžíci protlaku (nebo kečupu), osolíme, okmínujeme a krátce osmahneme.
- Potom podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme.
- Během dušení občas mícháme a pokud je třeba, tak přidáváme vodu nebo vývar.
- Když je maso téměř měkké, tak přidáme nakrájené okurky (pokud jsou menší, tak krájím podélně napůl a pak na slabé plátky).
- V této fázi přidáme buď chlebovou kůrku na zahuštění nebo rozmícháme ve vodě hladkou mouku a zahustíme moukou.
- Ještě chvilku povaříme a nakonec dochutíme (přisolíme nebo pokud by se omáčka zdála někomu moc kyselá, můžeme přidat i trochu cukru).
- Můžeme podávat s rýží, s houskovým knedlíkem nebo i těstovinami.