Pravé italské rizoto
Postup
- Rýži osmažíme cca 5 min na olivovém oleji, nasypeme do pekáčku (ke kterému máme poklici nebo víko), zalijeme vařícím vývarem a dáme péct do vyhřáté trouby na cca 45min při 180°C. Když se všechen vývar vypaří a objem rýže se ztrojnásobil, vmícháme do ní máslo a strouhaný parmazán. Vzniklé rizoto je krémové a voní po sýru, avšak estetika je tatam ;o)))
- Toto je základní recept, používám jako podklad pro třeba na másle dušené žampióny, listový špenát ochucený česnekem a smetanou; anebo třeba pro jakoukoliv pokrájenou podušenou zeleninou (cuketa je k rizotu úplně to pravé ;o))))