Krémová dýňová polévka
Postup
- Dýni nakrájíme na kostky cca 2 na 2 cm (pokud nebudou na kostky, nevadí. Já vydlabávala dýni lžíci na zmrzlinu), dáme na vytřený pekáček máslem a 15min pečeme v troubě na 180°C.
- Na pánvi opečeme pancettu a na stejném výpeku ze slaniny orestujeme houby s tymiánem.
- Dýni orestujeme na másle a zalijeme vývarem podle potřeby (podle konzistence, postupně se ze směsi stává kaše). Rozmixujeme, přidáme Ricottu a rozmícháme do hladkého krému.
- Můžeme dochutit solí, při servírování dáme navrch houby a plátek slaniny