Pečená husa
Postup
- Očištěnou a opláchnutou husu mírně osolíme na povrchu i uvnitř
- Okmínujeme ji a vložíme do pekáče
- Husu podlijeme trochou vody a zaklopenou upečeme, při teplotě kolem 180 °C, po obou stranách dozlatova (tučnější části během pečení propichujeme, aby se sádlo dobře vypeklo a přeléváme výpekem, aby se nám maso nevysušilo), ke konci pečení poklop odklopíme, abychom docílili křupavé kůrčičky
- Upečenou husu z výpeku vyjmeme, naporcujeme ji a uchováme v teple
- Sádlo z výpeku slijeme, výpek zalijeme trochou vařící vody, krátce povaříme a pak výpek přecedíme
- Nakonec přidáme do výpeku část vypečeného sádla (15 g na 1 porci husy) a tímto výpekem jednotlivé porce husy podléváme, v případě potřeby ještě výpek dochutíme solí.
- Doporučení:
- Jako přílohu podáváme různě upravené brambory, houskové nebo bramborové knedlíky, zelí a různé druhy zeleninových salátů.