Moje nejúžasnější tiramisu
Postup
- Než začnu připravovat suroviny na těsto,uvařím si asi 2dcl silné instantní kávy s cukrem a alkoholem a nechám vychladnout.
- NA KORPUS: se špetkou soli ušleháme 6 bílků,přidáme 140g m.cukru, 2 vanilin.cukry a vyšleháme do husté pěny.Přidáme žloutky,50 ml oleje,rum a šleháme.Nakonec vmícháme 180g hl.mouky se špetkou prdopeče. Mám vysoký čtvercový plech v horkovzduš.troubě a ten na tiramisu používám. Misku s hmotou na těsto si dám na váhu abych měla pak těsta přibližně stejně vysoká. Takže dám péct jedno světlé těsto a než si do zbylého přimíchám hořké kakao,během chvilinky je první těsto upečeno(píchnu špejlí a když se nelepí,je hotové) a dám péct kakaové těsto.Můžete to upéct jen ze světlého těsta,to jak káždá chcete,ale chlapi to u nás chtějí takkhle.
- Než obě těsta vychladnou na pečícím papíru,připravím si náplň:
- metlama ušlehám 2 trvanlivé šlehačky ke šlehání s 1 ztužovačem šlehačky,moučk.cukrem dle chuti a zakysanou smetanou.
- No a jdu na to: na spodní třeba tmavý plát buchty natřu náplň a cukrářský piškot na pár vteřin ponořím do kávy,okapu zbylou tekutinu a položím na náplň.Piškotů si dejte sami kolik chcete,někdo dává jeden vedle druhého,já tak 2 cm od sebe.Když máme piškoty pokladeny,ještě je pěkně potřeme náplní,aby piškoty nebyly vidět.Je to z toho důvodu,aby těsto které dáme navrch se mělo k čemu přilnout a nasáknout tu kávu a alkohol.Zbylou náplní potřeme celý dezert a potírám s ní i kraje .Nakonec zasypu přes sítko hořkou čokoládou a nechám ztuhnout do druhého dne.Bohužel jsme s taťkou včera večer nevydrželi a dali si ke kávě. Mám i recept z pomazánkovým máslem a mascarpone,ale se zakysanou smetanou je to lehčí a podle návštěv které u mě ochutnali i nejlepší volba.Tak ať se dílko podaří a dejte vědět,jak vám můj recept chutnal