Fazolová a koprová omáčka
Postup
- Fazolová omáčka
- fazolové lusky dáme vařit v malém množstvý vody, osolímea vaříme do mněka. Mezi tím si připravíme bešamel. Máslo rozpustíme ve vyším kastrolku, pak přidáme mouku a mirně opražíme, pak zalijeme studeným mlékem a rozšleháme. Za stáleho míchání vyřime do zhoustnutí. Hotový bešamel malejeme do měkých fazolek, přidáme smetanu nebo šlehačku a podle potřeby dolejeme mlékem. Dochutíme solí, cukerem a octem a mítně vše povaříme za občasného míchání. (Pokud by byla omáčka moc řídka, připravíme si ještě trošku bešamelu, pokud by byla moc hustá naředíme mlékem)
- Koprová omáčka
- Opět si připravíme bešamel, opět naředíme mlékem na potřebné množství a mirně provaříme. Dochutíme cukrem, solí a octem, nakonec přidáme nasekaný kopr a opět mírně povaříme.
- Pokud budete omáčku připravovat tímto způsobem, nikdy v ní nebudou hrudky a žmolky a nikdy se nesrazí. Omáčka je krásně hladká a má příjemnou jemnou a krémovou chuť.