Salát z Shii -take

Postup

1. Plodnice Shii-take očistíme a nakrájíme na plátky, šalotky na kostičky.
2. Houby obděláme na polovině nakrájené šalotky na trošce oleje.
3. Osolíme a opepříme.
4. Polníček očistíme a opereme a spolu s houbami na talíři upravíme.
5. Rajčata namočíme v horké vodě, slupku poté oloupeme a Stielansatz odstraníme.
6. Dužninu oloupaných rajčat nakrájíme na drobné kostky.
7. Stroužek česneku rozmačkáme a spolu se zbylou cibulí a kostičkami rajčat důkladně promícháme.
8. Vinný ocet smícháme s olivovým olejem, sójovou omáčkou, solí a pepřem - touto směsí zalijeme rajčata s cibulí.
9. Vše pak okyselíme octem a podáváme s opečenými bagetami.
10. Kdo chce, může ještě opéci na pánvi malé plátky žemle a teplé je podívat se salátem.