Kuřecí prsíčka se zázvorem a Shii-take

Postup

1. Troubu předehřejeme na 200°C.
2. Houby zbavíme třeňů a rozřízneme je na čtvrtky.
3. Lusky hrášku očistíme, omyjeme a podélně rozpůlíme.
4. Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
5. Cibuli podusíme na rozpáleném másle.
6. Rýži omyjeme, přidáme k cibuli, krátce osmahneme a zalijeme vodou.
7. Přidáme sůl, hrnec přikryjeme poklicí a vaříme na mírném plameni asi 10 minut.
8. Potom přidáme mrkev, papriku, chilli papričku, cukrový hrášek a všechno vaříme dalších 6 minut.
9. Maso mezitím omyjeme a pod kůži vsuneme plátky zázvoru, prsíčka osolíme a opepříme.
10. Citrónovou trávu zbavíme nepoživatelných konců a podélně rozpůlíme.
11. Na pekáči rozehřejeme přepuštěné máslo a maso zprudka osmažíme na straně s kůží.
12. Potom prsíčka obrátíme, přidáme houby, citrónovou trávu a vývar.
13. Pekáč vložíme do předehřáté trouby a maso necháme 12 minut dojít.
14. Výpek propasírujeme přes jemný cedník do zeleninové rýže, houby dáme stranou.
15. Rýži podle potřeby dosolíme a vmícháme do ní nasekanou petrželku.
16. Část petrželky si necháme na ozdobení.
17. Rýži dáme na talíře, kuřecí prsíčka nakrájíme na plátky a přidáme k rýži.
18. Vše posypeme upravenými kousky Shii-take a ozdobíme nasekanou petrželkou.